电饭煲蒸米饭一般选煮饭键或杂粮饭键就行。煮饭键最常用，米水比例1:1.2差不多，煮完自动跳保温。杂粮饭键适合糙米这类硬米，煮得更软糯。要是米太多水太少，煮饭键会烧锅；水太多杂粮饭键能多煮十分钟。

因为电饭煲煮饭是先加热水到沸腾再焖熟，蒸米饭和煮饭原理差不多。煮饭键内部温度能稳定在98-102度，刚好让米粒吸饱水膨胀。杂粮饭键多加10分钟焖煮，让硬米里的淀粉充分糊化。数据表明，用煮饭键蒸普通米饭耗时8-12分钟，杂粮饭键蒸糙米耗时15-18分钟，误差不超过2分钟。而且杂粮饭键会延长沸腾时间，防止米粒外硬里生。要是米水比例不对，煮饭键会自动跳过沸腾阶段直接保温，这时候杂粮饭键反而能补救。比如1斤米配1.2斤水，煮饭键能煮出软糯口感，水多0.2斤的话杂粮饭键能多焖10分钟。