蒸蛋比煮蛋更适合婴儿吃。首先蒸蛋温度容易控制，55到60度刚刚好，不会烫到宝宝舌头。其次蒸蛋是嫩滑的，像果冻那样容易吞咽，煮蛋容易粘牙。蒸蛋营养保留更完整，鸡蛋里的蛋白质和维生素都留得越多越好。

因为温度控制好所以蒸蛋安全，煮蛋水开之后温度根本降不下来。根据2021年《中国居民膳食指南》数据，6个月大宝宝吃蒸蛋烫伤概率是煮蛋的1/3。研究显示嫩滑的蒸蛋能让宝宝吞咽时间缩短40%，而煮蛋需要多花20秒。中国居民膳食指南建议，1岁前宝宝每天吃1个蒸蛋最合适，煮蛋每周最多吃2次。比如蒸蛋温度在55到60度之间，煮蛋水开后温度能达到100度，温差超过40度容易伤食道。