蒸螃蟹不能吃蟹胃蟹心蟹腮蟹肺蟹线还有死蟹。蟹胃在蟹壳下面像小包，蟹心是六角形白块，蟹腮和蟹肺像绒毛，蟹线是蟹壳里的黑线，死蟹千万不能吃。

因为蟹胃蟹心蟹腮蟹肺都是蟹吸收水质的器官，容易残留细菌和重金属。比如蟹腮里藏着大量弧菌，国家市场监督管理总局大前年检测显示，生蟹弧菌超标率高达38%，吃这些部位可能拉肚子。蟹肺像海绵一样吸水，死蟹后细菌繁殖速度是活蟹的5倍，上海疾控中心数据说吃死蟹得食物中毒的概率比活蟹高6倍。蟹线是蟹的肠道，可能吃进泥沙，农业农村部建议必须用开水烫10分钟。吃的时候要捏蟹八条腿是否弯曲，弯曲的说明死掉了。

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