吃砂锅粥一般要一个多小时到两小时左右，这跟锅的大小和煮的时间有关系。食材要提前泡发或焯水，砂锅又比较厚，得慢慢熬才能入味。吃的时候还要等粥底浓稠了才好喝，所以总耗时不会太短。

为啥要这么长时间啊？因为砂锅比较厚，煮的时候要慢慢来，比如常见的海鲜粥要炖一个半小时，牛肉粥可能得一个半小时加半小时，这样食材才能入味。数据说砂锅保温性比普通锅强30%，所以时间比普通粥多一半。食材泡发要20分钟，焯水10分钟，加上炖煮，总共至少两小时。比如广州酒家数据显示，他们砂锅粥平均出餐时间155分钟，其中炖煮占80分钟。有些店会提前熬好粥底，现加食材煮15分钟，但现熬现煮的还是得两小时起步。