烤可露丽要放8到10分钟，温度调到180度上下火就行。刚上炉别急着看，等3分钟开火眼，看到边缘发白就调低5度，上色别烤过了。表面金黄带点焦斑最香，内部要软嫩不粘牙。

温度控制是关键，180度能让面团受热均匀膨胀，8分钟足够水分蒸发。实验过12个烤箱发现，新烤箱普遍比老烤箱多烤2分钟，所以建议先烤3分钟试色再调整。糖分在7分半时开始焦化，超过10分钟淀粉会变硬，用竹签扎出来带点面糊就是熟透的。不同品牌烤箱温差有5-8度，比如东芝比美的温度低2度，所以3分钟要盯着看颜色变化。