蒸鸡是广东清远特色，用三浸三提法蒸制，皮脆肉嫩，配姜葱蘸料。清远鸡年产超1亿只，占全国五分之一，地理标志认证十年。

清远鸡原产北江流域，明清时期已形成独特养殖传统。2010年获得国家地理标志认证，年销量超十亿只，占全国蒸鸡市场七成。三浸三提法需浸水三次提干三次，确保肉质紧实不柴。姜葱蘸料含挥发油0.8%，去腥提鲜效果比普通调料高40%。广东人习惯蒸制保留原味，清远蒸鸡在2010年认证后，价格从每只35元涨至68元，年均涨幅12%。数据显示，清远蒸鸡占全省禽类出口额的23%，主要销往港澳及东南亚。现在清远每年举办两次蒸鸡文化节，吸引游客超50万人次，带动餐饮收入破亿。