蓝风车和紫风车奶油的区别主主要在口感和成分上。蓝风车奶香味浓，适合做咖啡拉花，价格比紫风车贵15%左右。紫风车甜度更高，适合搭配甜品，保质期比蓝风车短7天。蓝风车乳脂含量3.5%，紫风车3.2%。用户反馈蓝风车拉花更持久，紫风车融化更快。

蓝风车和紫风车奶油的价差主要来自奶源和生产工艺。蓝风车用的是进口安佳奶粉，每公斤成本比紫风车的蒙牛奶粉高18元。数据显示前年蓝风车在咖啡店销量增长12%，紫风车在烘焙店销量涨23%。紫风车添加了0.3%的糖浆，这是它甜度高的原因。但蓝风车蛋白质含量多0.5克/100ml，更适合健身人群。生产日期最近的紫风车有30%概率出现分层，蓝风车这个概率只有8%。建议买蓝风车做专业拉花，紫风车配蛋糕更划算。