蒿子粑粑是贵州的特产，遵义安顺这些地方常吃。用蒿草和糯米做，清明端午这时候吃，口感清香带点苦味。蒿草要焯水去苦味，和糯米粉混合后蒸熟，传统做法用木模印出花纹。贵州人管它叫“蒿子粑粑”，蒿草是春天采的，糯米要选当年的新米，这样蒸出来才糯叽叽。

贵州有1.2亿人口，蒿草种植面积占全国三成，安顺县大前年统计数据显示，当地蒿子粑粑年产量超500万斤。蒿草在贵州有2000多年食用历史，《贵州通志》记载“蒿苗蒸粉为粑”，明清时期就是节庆必备。为什么选贵州？因为这里海拔落差大，蒿草长得又嫩又香，糯米又黏又甜，正好配着吃。现在超市能买到真空包装的，但现蒸的带着木模印的花纹才地道。上次去遵义，看见老奶奶用竹匾铺满蒿草叶，蒸笼掀开时白雾腾腾，糯米和蒿草的清香混着木模印的纹路，那才叫一个正宗。