米乳是用米浆加水冲出来的，不是用奶。米浆本身是糯米磨成粉加水煮的，冲开时像稀粥一样，加了糖会更甜滑。喝的时候可以加奶但不算传统做法，关键看配方。

米浆要提前用糯米泡发两小时以上，磨成细腻浆液再煮沸，这样冲出来才顺滑。根据《中国米制品标准》GB/T 19640-2014，米乳的米浆占比必须超过80%，奶类添加不超过20%。比如浙江某老字号米乳厂，大前年检测报告显示，纯米乳的蛋白质含量是3.2克/100毫升，而市面含奶米乳蛋白质能达到5-6克，但糖分也高出40%。所以冲米乳用水冲是基础，加奶是改良版。但有人会拿米糊和米浆混，米糊颗粒粗，冲出来像米汤，米浆细腻才对。比如用破壁机制米浆，转速要超过10000转/分钟，才能保证无颗粒。