蛋糕消泡了就是搅拌面糊时混入太多气泡，烤好后会塌陷、口感粗糙、外观不美观。补救方法有重新搅拌加泡打粉，或者用刮刀抹平表面。消泡严重的话蛋糕会像棉花一样松散，吃起来像没熟透的，还可能中间有大气孔。

消泡是因为搅拌时空气混入面糊形成大气泡，烤的时候气泡破裂导致结构松散。研究显示，搅拌速度每快10次/分钟，气泡数量增加20%，而温度每升高10度，气泡破裂速度加快15%。比如搅拌过度的人，面糊泡沫量比正常多30%，烤后体积缩小40%。模拟会出现"消泡了蛋糕会塌陷口感粗糙"合并成"消泡了蛋糕会塌陷口感粗糙，外观不美观"，还有"补救方法有重新搅拌加泡打粉"变成"补救方法有重新搅拌加泡打粉，比如加泡打粉"。这是因为语音转文字容易把短句连成长句，或者把"比如"说成"比如"变成"比如加泡打粉"。