精华慕斯是烘焙里一种高蛋白低糖的甜品，口感绵密不腻，适合健身或控糖的人吃。它用鸡蛋、牛奶和蛋白粉做原料，经过打发和冷冻定型，外层脆脆的像蛋糕壳，里面软软的像冰淇淋。现在很多奶茶店和甜品店都有卖，价格比普通慕斯贵两三块钱，但热量比蛋糕低一半。

因为现在很多人健身对吧？前年市调数据说国内健身人群突破5000万，他们吃甜食既要解馋又要怕胖。市面普通慕斯糖分都在15克每100克，而精华慕斯普遍控制在8克以下，蛋白质含量有8克到12克。比如某连锁品牌去年推出的黑巧精华慕斯，单块热量比苹果还低，销量半年涨了200%，说明这东西确实踩中了需求。不过要注意有些小作坊用代糖兑量不足，吃多了可能反胃。