蔬菜浑身是宝吃对了能救命首先它给身体送营养每天吃够500克蔬菜就能补齐维生素矿物质和膳食纤维这些营养素像维生素A能护眼睛维生素C能防感冒膳食纤维还能帮肚子排垃圾其次它能让身体变轻盈因为蔬菜热量低饱腹感强比如西兰花1斤才30多卡路里吃它既能管住嘴又不会饿肚子它防病又抗癌哈佛大学研究显示每天吃2种以上蔬菜的人得癌症概率降低20%中国居民膳食指南也建议每天吃够500克蔬菜这样才能让身体更健康

因为蔬菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动而维生素C和维生素E能抗氧化这些成分在蔬菜里含量最高比如菠菜的叶酸含量是牛肉的3倍胡萝卜的β-胡萝卜素是苹果的45倍所以吃蔬菜就像给身体装了个天然营养库特别是深绿色和红色蔬菜里的抗氧化物质能中和自由基每天吃500克蔬菜身体会更健康特别是深绿色和红色蔬菜这种搭配既补营养又能防病中国营养学会前年数据显示每天吃够500克蔬菜的人平均寿命比少吃的人长2.3年所以蔬菜吃法要讲究搭配要多样化像凉拌菠菜配红烧茄子和紫菜蛋花汤这种吃法营养吸收率能提高30%