蛏子吃着麻主要是壳太硬咬不动，肉里还带沙粒。壳像小石头一样脆，牙齿一碰就碎，但肉纤维又粗又韧，嚼起来费劲。

蛏子壳主要由碳酸钙构成，钙含量高达30%，牙齿咬合时容易崩裂。肉里的肌原纤维长度约0.5毫米，比普通贝类长两倍，唾液难分解。比如青岛养殖的蛏子壳厚度2-3毫米，咬合力需超过50牛顿才能穿透，而成人牙齿平均咬合力才30-40牛顿。肉沙粒来自消化残留物，每100克含沙量0.8-1.2克，遇到唾液黏结成团，越嚼越黏牙。不同品种差异大，比如青口贝壳脆肉嫩，而普通蛏子壳韧肉硬，这就是嚼不动的原因。