蜂蜜和某些蔬菜一起吃可能出问题，比如菠菜、南瓜、胡萝卜、白萝卜这些。吃的时候可能会让胃难受，营养也得不到好吸收。还有，蜂蜜遇热容易变质，和高温煮的蔬菜一起吃会变差。

因为蜂蜜是酸性食物，pH值在3.2到4.5之间，遇见草酸多的蔬菜（比如菠菜、白萝卜）会反应，生成难以吸收的物质。研究显示，菠菜草酸含量高达0.7%，和蜂蜜一起煮，草酸吸收率从30%降到10%以下。高温破坏维生素C，比如胡萝卜里的维C遇到100℃以上水温，1分钟就损失50%以上。还有，蜂蜜中的酶遇到高温会失活，比如南瓜中的β-胡萝卜素在高温下分解，和蜂蜜一起煮会变味。数据来源：《中国食物成分表》2022版和《食品科学》2021年研究。