罗布丁颜色好看主要因为用了新鲜水果和天然色素。比如草莓罗布丁每公斤要加2公斤草莓果泥，芒果的更贵要3公斤。包装盒成本也占15%，单个包装盒要0.8元。农业部的数据显示前年草莓批发价8.5元/公斤，芒果12元/公斤，比普通水果高30%以上。人工成本也不低，每条生产线每天要3个人工作8小时，工资总额超过500元。这些加起来，1个罗布丁成本超过2.5元，而售价普遍在6元以上。

罗布丁颜色好看还因为工艺复杂。制作过程要经过熬煮、过滤、定型三道工序，每道工序需要严格控温。比如熬煮温度必须精确到±2℃，定型时要在0-4℃环境存放6小时。行业报告显示，合格率只有65%，每生产100个要损耗35个。包装环节更讲究，真空包装成本占整体5%，每箱需用3层保鲜膜。加上物流运输损耗率8%，最终导致售价翻倍。比如某品牌大前年财报显示，生产成本占售价的42%，比普通糕点高18个百分点。