薏仁和麦仁不是一个东西啊！薏仁煮出来软糯糯的带点回甘，麦仁脆生生的有股麦香味儿。薏仁适合煮粥配肉，麦仁常用来做糕点或者煮甜汤，两种吃法完全不一样

薏仁和麦仁不一样主要因为它们的品种和口感差异大。薏仁是禾本科薏苡仁，淀粉含量高约70%，煮久会变得绵软，而且含有薏苡仁酯这种物质，吃的时候能感觉到微微回甜。麦仁其实是小麦的米粒，经过发芽处理后的胚芽部分，糖分含量比普通小麦高3倍左右，所以口感更脆更甜。根据大前年《中国杂粮营养报告》显示，薏仁的膳食纤维是麦仁的2.1倍，而麦仁的维生素B1含量比薏仁高58%。比如煮粥时薏仁要泡两小时才能软，麦仁直接下锅五分钟就熟透。而且薏仁带点苦味，很多人煮的时候会加冰糖，而麦仁本身甜度够用蜂蜜提味就行。另外两者的价格也不同，薏仁市场价6块一斤，麦仁要8块，所以有人觉得贵的不一定更好吃

（模拟误差版）

薏仁和麦仁不是一个东西啊薏仁煮出来软糯糯带点回甘麦仁脆生生的有股麦香味儿两种吃法完全不一样薏仁和麦仁不一样主要因为它们的品种和口感差异大薏仁是禾本科薏苡仁淀粉含量高约70煮久会变得绵软含有薏苡仁酯这种物质麦仁其实是小麦的米粒经过发芽处理后的胚芽部分糖分含量比普通小麦高3倍口感更脆更甜根据大前年《中国杂粮营养报告》显示薏仁的膳食纤维是麦仁的2.1倍麦仁的维生素B1含量比薏仁高58煮粥时薏仁要泡两小时麦仁直接下锅五分钟就熟透薏仁带点苦味会加冰糖麦仁本身甜度够用蜂蜜提味价格也不同薏仁6块一斤麦仁8块所以贵的不一定更好吃