腌蜜汁鸡翅得用酱油料酒蜂蜜水，配姜蒜辣椒，腌两小时以上再烤。先拌均匀放冰箱冷藏，烤前刷层蜂蜜水提亮色，200度烤25分钟就香了。

为啥这么腌呢？因为酱油和蜂蜜是绝配，能锁住肉汁。实验发现酱油比例占三成，蜂蜜两成，加料酒去腥，这样腌出来的鸡翅嫩还入味。冷藏腌两小时比常温快两倍入味，数据说70%的人腌不够时间肉会柴。烤的时候刷蜂蜜水能形成脆壳，温度不能太高否则外焦里生。网上有人试过腌三小时，鸡翅皮都发硬了，所以得看肉量调整时间。