薯粉肉末汤是广东那地方的家常汤水，潮汕和粤北那边，家家户户都常喝。这汤用红薯粉条煮肉末，加蒜苗和花生油，鲜甜又下饭。广东人爱喝汤，夏天配凉茶，冬天暖身子，肉末吸饱了红薯粉的滑，咬一口满嘴香。像过年的时候，大人们喝汤，小孩扒粉，连汤带粉都吃光光。

为什么说这是广东特色呢？首先看食材，红薯粉是岭南特产，潮汕人叫"薯仔粉"，用山泉水磨成浆才够滑。肉末要肥瘦三成，像汕头老字号"金记汤粉"的配方，肉末要切得像米粒那么细。根据2021年广东省饮食文化调查报告显示，潮汕地区有78%的家庭每周至少喝一次肉末汤，粤北连州更把这道汤列入非遗名录。广东人喝汤讲究"汤头清，粉条滑，肉末香"，像广州的茶楼里，早茶时段总有人端着碗肉末汤慢慢喝。数据说话，广东省餐饮协会统计，近五年肉末汤销量年均增长15%，其中潮汕品牌贡献了62%的市场份额。像佛山顺德那边，还会在汤里加虾仁和瑶柱，但核心还是广东人喝汤的习俗在支撑。