蟹肉味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪低，秋天吃特别补。蟹肉里钙和维生素A、C也比较多，能增强免疫力，对手脚冰凉的人有帮助。不过不能过量吃，容易消化不良。

蟹肉蛋白质含量高是因为含有大量氨基酸，比如每100克蟹肉约含13克蛋白质，相当于成年人日需量的四分之一。脂肪含量只有2.6克，比鸡肉还低，适合减肥人群。钙含量约90毫克，接近一杯牛奶的三分之一，特别适合骨质疏松的老年人。维生素A和C分别有180微克和55毫克，能促进皮肤健康和抗氧化。中国食物成分表显示，蟹肉还含有丰富锌元素，每100克有2.1毫克，对男性生殖系统有益。但要注意蟹肉性寒，吃多了会伤脾胃，建议搭配姜醋汁或热粥吃。比如有人吃蟹后腹泻，可能是因为没煮熟或没去蟹心蟹胃。所以吃蟹前要刷干净，蒸透再吃，这样营养吸收更好。