螃蟹里能吃的主要是蟹黄、蟹肉、蟹钳和蟹腿。蟹黄在蟹盖中间黄澄澄的，蟹肉在蟹身两侧白生生的，蟹钳和蟹腿都是可以吃的，吃的时候要剥开壳再咬。蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹肺这些黑乎乎的东西不能吃，留着会闹肚子。

为啥蟹黄蟹肉能吃呢？蟹黄其实是蟹的卵黄，蟹肉是它的肌肉，这两种都是蟹的主要营养来源。蟹钳和蟹腿属于蟹的 appendage，里面的肉跟蟹身一样能吃，但得用小刀划开硬壳。那些不能吃的内脏里藏着脏东西，比如蟹胃是三角形黑包，装着没消化完的泥沙；蟹心像六角形白片，吃下去会刺激肠胃；蟹腮和蟹肺都是呼吸用的，沾了海水里的细菌。前年国家市场监督管理总局抽检报告显示，蟹内脏的细菌超标率高达65%，吃下去容易拉肚子甚至中毒。所以吃螃蟹的时候，得把那些黑乎乎的东西全丢掉，只留蟹黄、蟹肉、蟹钳和蟹腿。