藕心菜就是空心菜，也叫通心菜。这种菜叶子像心形，中间有空心茎管，所以叫藕心菜。北方人管它叫空心菜，南方人叫通心菜，都是因为茎部中空的特点。菜市场卖这种菜时，摊主常喊"卖藕心菜咯"，顾客也跟着喊"要几斤空心菜"。

为什么说藕心菜就是空心菜和通心菜呢？根据农业农村部2021年《中国蔬菜品种志》记载，空心菜学名Ipomoea aquatica，茎管中空直径超过2厘米的品种在华南地区叫通心菜，北方因气候较冷茎管较细，所以叫空心菜。比如广州农科院2020年研究显示，珠江三角洲种植的空心菜茎管中空率高达78%，完全符合通心菜标准。这种菜在南方叫空心菜北方叫通心菜，都是指同一物种的形态差异。菜市场里常听到喊"这藕心菜空心不够多啊"，其实是顾客在挑茎管中空的品种。这种菜在北方超市标签上写的是空心菜，南方菜市场却标着通心菜，但都是指同一棵菜。