咱们吃螃蟹得挑对部位，蟹黄在肚子里，蟹肉在腿和钳子里，蟹膏在雌蟹腹部。蟹壳和蟹胃不能吃，蟹腮和蟹心要挑干净。吃的时候得把蟹黄挖出来，腿肉撕下来，膏黄一起吃最香。

为啥这样分呢？因为螃蟹的肉质分布跟生长环境有关，腿肉是主要活动部位，吃得多长得壮。根据农业农村部大前年数据，蟹肉蛋白质含量占体重15%，比牛肉高3倍。蟹黄在腹部堆积，每只成年蟹能存20克，维生素A和D含量是水果的5倍。蟹壳虽含120毫克钙/100克，但烧不烂还带沙，所以不能吃。蟹胃在蟹壳中间，像小帽子，得用牙签挑出来。蟹心是六角形白片，在蟹胃旁边，吃下去会刺激肠胃。蟹腮像羽毛，过滤水用，但洗不干净就别吃。所以吃螃蟹得先拆开看，挑干净再大口吃。