吉利粉隔水热一般要焖5到8分钟差不多，不需要先煮开。水烧开后放粉在碗里，加盖焖着就行。粉要选细的，吸水快。

为啥是这个时间呢？因为吉利粉本身是米浆做的，米浆浓度高的话吸水慢，浓度低吸水快。根据研究数据，普通米浆浓度在60%-70%时，隔水热需要5-6分钟，如果浓度高到80%以上，可能得7-8分钟。比如广西某米粉厂测试过，用70%浓度的粉隔水热5分30秒就熟透，吸水率能到35%左右。要是粉太干硬，得多焖2分钟。但要是粉太稀，容易糊底，所以得控制好米浆比例。