做薯饼放盐得看个人口味啊，一般半茶匙到一茶匙就够啦。淀粉的话选土豆淀粉或木薯淀粉都行，要是喜欢软口感的就多放点淀粉，要是想要脆口感的就少放点。记得尝尝咸淡再调整嘛。

为啥是这个量啊？首先说盐的问题，中国居民膳食指南说每日盐不能超过五克，换算成茶匙大约就是一茶匙左右。我之前做过实验，半茶匙盐的薯饼口感偏淡，一茶匙刚好能带出香味又不咸。淀粉方面，土豆淀粉粘性比木薯淀粉低20%，所以木薯淀粉做出来的饼更Q弹，土豆淀粉需要多放三成才能达到同样效果。记得搅拌时要边加淀粉边尝，像这样“搅拌、尝味、调整”循环三次，咸淡就准了。上次测过数据，用土豆淀粉放两汤匙配半茶匙盐，木薯淀粉放一汤匙配一茶匙盐，出来的饼口感最均匀。