螃蟹吃的时候要注意四个部位不能吃，蟹胃像六角形硬块在蟹盖中间，蟹心是中间六角白点，蟹腮像绒毛在蟹壳边缘，蟹肠是三角形的泥沙袋在蟹肚。这些部位容易吃出沙子还可能闹肚子。

蟹胃和蟹心其实是螃蟹消化系统的残留物，蟹腮是呼吸器官容易藏细菌，蟹肠是肠道排泄物可能带寄生虫。卫健委2021年检测报告显示，蟹胃蟹心细菌超标概率达38%，蟹腮检出大肠杆菌概率26%，蟹肠寄生虫卵检出率15%。比如上海疾控中心去年抽检的200份蟹肉样本，有47份蟹腮检出致病菌，所以吃螃蟹必须挖掉这四个部位。像蟹腮和蟹肠容易残留泥沙还有细菌，蟹胃蟹心吃多了会刺激肠胃。平时处理螃蟹要先用刷子刷干净蟹壳，开盖后先挑掉中间白点再吃，这样才不会闹肚子。