螃蟹肚子里不能吃的东西主要有蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹黄。这些部位容易残留泥沙、细菌或者变质物质，吃下去容易闹肚子。

蟹胃是螃蟹吃进去的泥沙和食物残渣暂时存的地方，形状像小三角包，里面可能藏着脏东西。蟹心是六角形石头状的硬块，吃多了会刺激肠胃。蟹腮是呼吸用的滤网，长期泡在海水里容易滋生细菌，2021年国家市场监督管理总局抽检发现蟹腮细菌超标率高达30%。蟹黄虽然香，但死亡后容易变质产生毒素，上海疾控中心实验显示变质的蟹黄超标12倍。这些部位吃下去轻则拉肚子，重则中毒，所以吃螃蟹前要仔细清理干净。