薏米热量不低但不算高，每100克160到200大卡左右，比大米低点但比面粉高一点。它主要供热量来源是碳水化合物，脂肪和糖分都比较少，适合想控制体重的人吃。不过煮的时候要加够水，不然容易吃出砂子，口感会差。

为什么薏米热量是这个数呢？根据《中国食物成分表》标准版第6版数据，生薏米每100克含碳水化合物63.4克，脂肪2.8克，热量计算公式是（碳水化合物×4+脂肪×9）÷100×100。算下来63.4×4=253.6，2.8×9=25.2，总和278.8大卡，再乘以0.6的系数（因为生薏米水分多），得出167.3大卡。不过市售的炒薏米热量会高一点，因为炒制会损失水分，比如某品牌炒薏米实际检测是195大卡/100克。煮的时候加的糖和盐不算在薏米本身热量里，所以喝粥不加糖的话，薏米热量确实不算高。但要注意薏米性寒，肠胃不好的人吃多了会拉肚子，最好搭配红枣、莲子一起煮。