薏米的热量不算高，每100克大概有130大卡左右，这个热量比普通大米低一些。薏米主要成分是碳水化合物，还有少量脂肪和蛋白质，吃多了容易饿但不会发胖。而且薏米有健脾祛湿的作用，很多地方都拿它煮粥喝。

为什么薏米热量低呢？首先薏米颗粒比较小，里面的水分少，所以热量自然低。根据《中国食物成分表》数据，每100克薏米含碳水化合物69.8克，脂肪2.4克，蛋白质9.4克，剩下的主要是膳食纤维和矿物质。对比普通大米每100克约130大卡，薏米确实低约10%左右。另外薏米加工时去除了麸皮层，麸皮里的热量和脂肪都被减掉了。不过薏米煮的时间长容易吸水，所以一碗薏米粥的热量可能达到150大卡，但比一碗白米粥还是少。要注意薏米性寒，脾胃虚寒的人少吃点。