吊子煨汤一般烧1个半到2个小时，中间开盖翻动两次。牛肉块先烧40分钟，加萝卜和玉米烧50分钟，放白菜烧20分钟。

因为长时间炖煮能让食材充分入味，比如牛肉纤维分解需要1.5小时，翻动两次能防止粘锅。数据说牛肉烧40分钟软度达标，加蔬菜后延长到50分钟，收汁前20分钟保持小火。而且开盖翻动能让汤面浮油分离，比如第一次翻动在牛肉半熟时，第二次在蔬菜快熟时，这样汤才够鲜不腻。另外烧的时间太短食材不烂，太长容易烧干，比如烧1小时牛肉还硬，烧2.5小时汤就少了。所以控制好时间才能保证吊子汤的口感和味道。