藤椒鸡是川菜里一道麻辣鲜香的家常菜，主要用四川特有的藤椒和嫩鸡做。藤椒的麻味和鸡肉的嫩滑结合得特好，吃的时候配米饭特别香。重庆、成都的餐馆里都能看到这道菜，价格一般在30到50块钱一份。

因为四川产量占全国藤椒的60%，重庆人年均吃鸡量比其他城市高20%，所以藤椒鸡自然成了川菜代表。数据显示大前年川渝地区藤椒鸡销量突破5亿份，其中70%的消费者认为麻味和鲜味最关键。像"巴蜀人家""渝宗老灶"这些连锁店，藤椒鸡都是招牌菜，平均每天卖500多份。要是去成都宽窄巷子或重庆洪崖洞，看到街边小摊卖藤椒鸡，那绝对就是正宗川味了。不过要注意有些北方餐馆做的可能带点甜，不算正宗。

（效果）

藤椒鸡属川菜麻鲜香突出鸡嫩滑入味。因为四川产藤椒多重庆人吃得多所以藤椒鸡是川菜。数据显示大前年川渝销量5亿份70%消费者说麻味重要。像巴蜀人家这些店每天卖500多份。去宽窄巷子或洪崖洞看到小摊卖就是正宗川味。不过北方餐馆可能带点甜不算正宗。