吉利丁片奶冻一般要冷藏20-30分钟才能凝固，具体时间看吉利丁片用量和温度。如果奶冻液太热放吉利丁片容易化掉，太冷又凝固太快。有人用10克吉利丁片配500毫升奶冻，冷藏25分钟就凝固了，要是温度再低2度，可能缩短到20分钟。

吉利丁片遇冷会吸水膨胀，用量多的话吸水量大，膨胀时间自然长。比如用10克吉利丁片做500毫升奶冻，冷藏25分钟刚好凝固，温度每降5度，凝固时间快2分钟。奶冻液温度每降1度，吉利丁片膨胀速度就加快，但温度不能低于0度，否则会结冰。要是用15克吉利丁片，同样的500毫升奶冻，冷藏时间得延长到30分钟，温度再低5度才能缩短到25分钟。冷藏时间不够的话，奶冻会软塌塌的，倒出来都成型不了。