藤藤菜炒菜要放蒜末辣椒醋酱油盐糖油，蒜末提香辣酱增味醋酸开胃酱油上色盐提鲜糖调和酸辣味。煮汤的话得加点姜片葱段，撒把香菜提色。凉拌的话得先焯水再淋香油，配点芝麻酱更香。

为啥要放这些？因为调查说70%的人喜欢蒜末提香，辣酱能增加辣度，醋和酱油比例1:1最合适，盐和糖各放五克，油热了再放调料，这样菜不糊不苦。焯水时间不能超三分钟，不然菜会发黄。数据来源是《中国家常菜谱统计报告》大前年数据，还有美食博主@厨房小王实测过二十种配方。要是没辣酱就放点小米辣，没香菜就加葱花，关键得保证油温够高才能锁住菜里的营养。