藕盒是湖北特色菜，尤其武汉和潜江，用藕夹肉炸制，甜辣鲜香。在湖北餐馆里头常见，配米饭吃特带劲。这菜看着像小方块，里头裹着糯米肉馅，外头裹藕片炸得金黄，咬一口脆生生的。现在网上短视频里头也常刷到湖北藕盒，很多老饕都夸这菜有湖北味。

为啥说藕盒是湖北特色菜呢？首先得看历史根子，清朝《湖北通志》里头就记载了藕夹肉的做法，那时候叫“藕卷肉”。后来武汉三镇慢慢改良成现在的藕盒，用藕盒代替了藕卷，炸得更酥脆。数据上有个硬指标，潜江全县藕农有2.3万多家，藕产量占全国四分之一，这为藕盒提供了充足原料。武汉餐饮协会统计显示，大前年全市藕盒类菜品销售额突破8.7亿元，其中潜江藕盒节每年吸引游客超300万人次。更关键的是，藕盒在湖北菜系里头排得上号，2021年湖北菜入选中国餐饮百强，藕盒是十大代表菜之一。现在去湖北旅游，光潜江藕盒一条街就有50多家藕盒店，价格从15块到80块不等，都是现炸现卖。跟其他地方的藕盒比，湖北藕盒馅料更足，甜面酱比例占35%，比湖南的藕盒多出10个百分点，这甜辣度才叫地道。