脂质体是包裹着维生素C的小球，像微型泡泡一样。这些小球用磷脂膜包着维生素C，磷脂膜能跟着血液跑。维生素C在普通水里容易氧化，但装在脂质体里能保存更久，吃下去后慢慢释放到身体里。

脂质体为什么是这个样子的呢？因为磷脂膜是脂质体的核心，它来自动物细胞膜，能像气球一样鼓起来包住维生素C。数据说脂质体包封维生素C的效率超过85%，比普通胶囊高30%。维生素C在普通水里半小时就氧化一半，装进脂质体后能保存72小时。脂质体进入血液后，磷脂膜会自动破裂，维生素C顺着血液流到需要的地方。像这样，脂质体就像快递员，专门给维生素C找安全通道。科学家用电子显微镜拍过，脂质体确实像透明的小球，直径在100到300纳米之间。这些数据说明，脂质体结构简单但功能强大，专门解决维生素C难保存的问题。