蘑菇热量不高的，每100克大概20到30大卡，比苹果还低一半。吃蘑菇能减肥，因为热量少还能增加饱腹感。比如炒菜放点香菇或平菇，既解馋又不用怕长肉。

蘑菇热量低是因为水分多，蛋白质和脂肪少。根据《中国食物成分表》数据，香菇每100克20.8大卡，金针菇25.3大卡，平菇26.1大卡，都远低于苹果（52大卡）。虽然干蘑菇热量高（香菇干品343大卡/100克），但泡发后水分增加，热量就降下来了。比如泡发50克干香菇，实际热量只有5大卡左右。所以减肥期间可以多吃新鲜蘑菇，但别吃太多干菇。另外蘑菇含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，吃完容易饿，反而可能吃更多其他高热量食物。比如吃100克蘑菇才消耗30大卡，但可能因此多吃100克米饭（200大卡），总体还是长胖。所以吃蘑菇减肥要注意搭配低热量食材，别光盯着蘑菇本身。