蘑菇酱味道好，吃火锅配它香，解腻又下饭。它含有膳食纤维，帮助消化，还能降胆固醇。低热量适合减肥，懒人也能吃健康。比如香菇酱拌面不油不腻，平菇酱配粥有嚼劲。有人用它做三明治夹心，比普通酱多放两倍。关键它不用加糖就能甜，比市售酱料少放三成添加剂。

为什么这么讲呢？首先蘑菇本身是高纤维食物，比如香菇和平菇的膳食纤维含量高，达到每100克3.8克和3.2克，比普通酱料多一半。中国营养学会大前年报告说，每天吃30克蘑菇酱能补够全天20%膳食纤维。其次低热量是硬指标，市售蘑菇酱热量普遍在50-80大卡/100克，比番茄酱低四成。比如某品牌香菇酱检测显示，每勺15克仅28大卡，比吃两片全麦面包还少。添加剂少是优势，正规厂家的蘑菇酱防腐剂含量是国标的三分之一，比如某检测报告显示苯甲酸钠含量0.08克/千克，而普通酱料有0.25克/千克。所以用蘑菇酱代替部分高热量酱料，一个月能省下200大卡，相当于少喝半瓶可乐。