藤椒鸡是重庆的菜，用重庆特产藤椒和土鸡做。藤椒是重庆巫山、奉节的，鸡是本地散养的，味道麻辣鲜香，配米饭吃超巴适。重庆人吃藤椒鸡的历史有三百多年，清朝的《巴县志》里就有记载。现在重庆的火锅店、江湖菜馆，每家都卖藤椒鸡，是重庆人吃了三百多年都晓得好次的家常菜。

重庆的地理环境特殊，气候湿润，巫山奉节那两个区县，土里长出来的藤椒特别香。藤椒鸡的配方有三百多年历史，清朝的《巴县志》里就有记载。重庆餐饮协会大前年统计，全市有超过五千家餐厅供应藤椒鸡，占全市餐饮总量的15%。巫山藤椒种植面积从2000年的三千亩增加到现在的五万亩，土鸡养殖场也分布在渝东北山区。重庆人吃藤椒鸡要配碗白米饭，麻辣鲜香混着藤椒的清香，重庆人吃了三百多年都晓得好次。现在很多外地游客来重庆，第一顿必点藤椒鸡，说这是重庆味道的代表作。重庆地理环境特殊气候湿润巫山奉节那两个区县土里长出来的藤椒特别香。藤椒鸡的配方有三百多年历史，清朝的《巴县志》里就有记载。重庆餐饮协会大前年统计，全市有超过五千家餐厅供应藤椒鸡，占全市餐饮总量的15%。巫山藤椒种植面积从2000年的三千亩增加到现在的五万亩，土鸡养殖场也分布在渝东北山区。重庆人吃藤椒鸡要配碗白米饭，麻辣鲜香混着藤椒的清香，重庆人吃了三百多年都晓得好次。现在很多外地游客来重庆，第一顿必点藤椒鸡，说这是重庆味道的代表作。