吐司保存时间主要看环境温度湿度，温度越高水分蒸发越快，夏天建议密封冷藏至少一周，冬天常温保存三天到一周合适。含水量控制在25%到30%之间最好，太干会变硬太湿容易发霉。

保存时间主要看环境温度湿度温度越高水分蒸发越快夏天建议密封冷藏冬天常温保存一周没问题。数据显示普通吐司水分每小时流失0.5%左右，冷藏能减缓蒸发速度，常温环境下三天后含水量会降到20%以下。比如25%含水量的吐司在25℃环境下，三天后水分变成20%，这时候口感会变硬；而30%含水量的吐司同样环境下，五天后才降到25%，还能保持松软。所以冬天常温保存不超过五天，夏天冷藏不超过七天。另外要注意包装密封性，用保鲜膜包紧再套塑料袋，能减少水分流失和细菌滋生。