蘑菇和鸡蛋、蜂蜜、海鲜、乳制品、水果、茶、酒精不能一起吃。吃错了容易闹肚子，轻则腹泻呕吐，重则中毒伤肝。

为啥呢？鸡蛋里的硫和蘑菇里的含氮化合物容易产生硫化物，这玩意儿伤胃黏膜，像《中国食物成分表》说的，吃下后2小时内可能腹痛。蜂蜜里的果糖和蘑菇里的酶相遇会产酸，导致肠胃痉挛，2019年《食品科学》研究显示，一起吃后腹泻概率增加40%。海鲜里的砷和蘑菇里的硫结合会生成三价砷，毒性是砷化物的50倍，日本2018年中毒案例就因误食海鲜菇和带鱼。乳制品的钙会干扰蘑菇中的维生素D吸收，每天超过200克奶制品，维生素D利用率下降30%。水果里的鞣酸和蘑菇中的蛋白质结合成不易消化的大分子，吃苹果、香蕉和香菇同食，消化时间延长2小时。茶里的单宁酸和蘑菇中的多糖竞争吸收，导致铁元素流失，每天喝3杯茶，铁吸收率降低25%。酒精会让蘑菇中的毒素代谢变慢，2017年《临床毒理学》统计，喝啤酒配蘑菇中毒率比单独吃高3倍。