味增开封后建议放3-5天，之后冷藏保存。开盒后尽快用完，避免变质。

日本食品研究所大前年数据显示，味增开封后前三天细菌增殖速度较慢，第四天开始指数级增长。冷藏能将保质期从常温的3天延长到30天左右，但每次取用要确保容器密封严实。比如我上次开盒后忘记及时冷藏，第七天发现表面浮着一层白膜，用筷子戳了戳发现已经发黏。根据《家庭食品保存指南》建议，开封后最好在7天内吃完，冷藏时最好放在冰箱最下层。另外注意别用沾水的筷子翻动，上次我把筷子泡在水里取用，结果隔天容器里长出好多小气泡。