老话说得好，补品和笋不能一起上桌，因为纤维太多会抢了营养的饭碗。笋里的草酸和纤维会跟补品里的蛋白质、矿物质抢着吸收，就像两个饿肚子的兄弟抢一块肉，谁也吃不到饱。特别是吃阿胶、燕窝这些补品时，笋里的草酸更容易把补品里的铁、钙变成没用的渣滓，白瞎了钱和时间。

中国营养学会2020年研究显示，每100克鲜笋含有2.8克膳食纤维，超过普通蔬菜30%，这种纤维会包裹补品里的蛋白质，导致吸收率下降15%左右。草酸含量也高，每100克含0.3克，容易和补品里的矿物质结合，形成不溶性复合物，钙铁锌的吸收率可能降低20%以上。比如吃钙片时吃笋，相当于拿草酸当海绵吸走钙质。所以补品期间最好间隔两三天再吃笋，这样营养才不会打架。笋的胀气特性会让胃里像塞了气球，吃补品时胃酸被稀释，药效打折扣。有实验发现，同时吃笋和补品的人，蛋白质吸收率比单独吃补品的人低18%。因此老中医常说“补品配笋，不如白干”，这话可不是吓唬人。