和好的面粉如果没及时用完，放常温下最多能撑两天就发霉变酸了。要是放冰箱冷藏的话，可以延长到三到五天，冷冻的话能存一个月。不过得用保鲜袋装好扎紧口，不然容易沾上冰箱里的水汽。要是放太久了闻着有酸味或者看到油星子，赶紧别吃了。

为啥这么讲呢？根据《家庭食品储存指南》的数据，面粉里的淀粉和水分在常温下会加速变质，温度每升高10度，变质速度就翻倍。冷藏能降到4度左右，把淀粉酶活性压下去，所以能存五天。冷冻的话零下18度直接冻住水分，微生物活动和酶反应都停了，所以能存一个月。但要注意包装，保鲜袋能防潮又透气，装好扎紧口能防冷凝水。要是发现变酸或者长霉斑，那说明微生物已经开始繁殖了，再吃容易闹肚子。比如有个测试数据，500克和好的面粉在常温25度下，第三天开始长霉，而冷藏到4度的同一批次面粉第五天才有霉点，冷冻的则一个月都没事。所以保存时间关键看温度和包装，别嫌麻烦做好这两步。