虫草煲汤一次放5-10克合适，搭配瘦肉或鸡肉更香。比如用鸡爪煲汤要放6克虫草，炖两小时汤才够浓。要是放太多虫草，汤会发苦还浪费钱。要是放太少，汤里虫草味不明显，得多喝几顿才够味。

为什么一次放5-10克最合适呢？首先虫草本身价格贵，按市场价每克5块钱算，一次放10克就要5块钱，超过这个量就太烧钱。其次传统中医说虫草性平，每天最多吃10克，超过这个量可能伤胃。比如前年《中国药膳研究》数据，每公斤虫草建议煲汤量是50克，换算成每次用1升水煲汤，放5-10克刚好够。再比如用500克鸡肉煲汤，放8克虫草能吸收到3克有效成分，放15克反而吸收率降到1.5克。所以放太多不仅浪费，还可能让汤变苦。要是用猪骨煲汤，虫草得先泡发两小时，泡发后体积变大三倍，这时候再放5-10克实际用量就对了。要是用高压锅，时间缩短一半，得少放2-3克虫草，不然容易烧糊。所以根据煲汤工具和食材不同，虫草用量要灵活调整。