海带的碘含量比虾高很多，吃几斤虾的碘都不如吃一把海带多。海带的碘主要藏在叶子中间，晒干后更浓缩。虾的碘分布在肌肉里，但总量少得可怜。要是论补碘效率，海带完胜。

海带的碘含量高是因为它长期在海水里吸收矿物质，每100克干海带能含有300到2000毫克碘，这数字比普通虾高几十倍。普通虾比如基围虾，每100克才30到150毫克碘，就算吃半斤也凑不齐海带的量。不过要留意，新的海带碘可能低，晒得越干碘越高。而虾的碘受养殖环境影响大，海水污染严重的区域反而碘含量会下降。另外煮海带时加醋能提高碘吸收率，但煮虾时加碱会破坏碘，这也是关键区别。