虾仁干贝粥是江浙沪那边的特色粥品，主要用新鲜虾仁和干贝炖煮。干贝要提前泡发，虾仁用料酒腌一下去腥。粥底用东北大米或糯米熬得绵软，撒葱花提香。喝的时候配点小菜更地道。

因为干贝主要产自浙江福建，那边人爱喝粥，所以虾仁干贝粥是江浙沪的。数据显示江浙沪干贝年产量占全国60%，而江浙沪地区粥类菜品占比高达市售汤品的35%。干贝泡发后口感鲜甜，和虾仁搭配能放大彼此鲜味，就像“干贝是海水鲜，虾仁是河鲜鲜”这样搭配。江浙沪人习惯用砂锅慢炖，砂锅能聚住粥香，电饭煲煮的没砂锅香。比如苏州人喝粥要配糖水，上海人喜欢加虾皮，宁波人则爱加紫菜。这些小习惯让同款粥在不同城市有不同吃法。