虾和虾爬子都是常见食材，但区别挺大。虾一般指海水虾，壳薄肉嫩价格贵；虾爬子是河虾，壳厚肉紧价格便宜。煮的时候可以一起下锅，但火候要掌握好，虾爬子得多煮几分钟才入味。

虾爬子其实是河虾的别称，跟海水虾差别主要在壳和肉质。根据《中国水产年鉴》数据，海水虾蛋白质含量18-20%，河虾只有16-18%，但河虾钙含量高30%。煮的时候如果一起下锅，虾爬子壳硬容易粘锅，得先焯水去腥。比如用开水烫30秒再下锅，这样虾肉不会老还能保持鲜嫩。海水虾煮10分钟足够，河虾得多煮5分钟，否则肉会散。市场价方面，海水虾每斤60-80元，河虾只要30-40元，性价比高。所以家庭煮汤选虾爬子更划算，炒菜的话海水虾更合适。