咖啡奶泡一般3到5分钟就会消失，具体时间看环境温度和操作手法。比如拿铁咖啡的奶泡比卡布奇诺快消失，因为卡布奇诺用了更细密的奶泡层。热饮比冷饮消得快，因为高温会让牛奶蛋白质更快凝结。

奶泡消失快慢主要跟三个因素有关。首先温度每降1度，奶泡寿命就缩短10%，这跟牛奶表面张力变化有关。比如30℃的奶泡能撑4分钟，降到25℃就剩2分半。其次奶泡密度决定持久度，手打奶泡比奶泡机打的更密实，能多撑15秒。搅拌不均匀会让气泡结构松散，像打鸡蛋时划圈和画直线区别大。根据《咖啡师手册》数据，专业拉花奶泡在35℃环境下，最佳观赏时间是3分20秒到4分10秒之间。而且奶泡消失时先从边缘开始，像融化的冰淇淋，先是外圈变软再慢慢往中间塌陷。