冰箱里放两天还能吃对吧？别慌！冷藏的话咖喱鱼蛋最多放两三天，第二天吃口感会变软一点，但味道还是可以接受的。要是第三天开始闻到酸味或者有黏液就赶紧扔掉，别贪便宜。

因为咖喱鱼蛋是熟食类，冷藏温度要保持在4℃以下才能抑制细菌繁殖。根据中国食物保存指南数据，含水量高的油炸食品冷藏保存期比干燥食品短30%左右。比如鱼蛋含油量约15%、水分约60%，冷藏24小时后表面会析出少量油脂，导致口感变柴。咖喱调料中的姜黄素遇高温容易分解，第二天吃可能颜色会变暗，但味道不会变差。数据显示，在0-4℃环境下，咖喱鱼蛋的微生物总数每24小时增长1.5倍，所以放两天后建议用微波炉加热30秒再吃，能恢复部分口感。要是第二天上午吃还能咬得动，下午就别再吃了，这时候淀粉已经开始糊化。