虾仁粥主要分海鲜粥、咸粥、甜粥三种，海鲜粥里虾仁多，咸粥配咸菜，甜粥加糖或水果。广东人爱用粥底熬粥，江浙一带常配青菜和蛋花，北方有小米粥底配虾仁的吃法。虾仁含蛋白质和钙，粥里加的米面提供碳水，整体营养均衡，适合早餐和病后调理。

因为虾仁蛋白质含量比猪肉高30%，每百克约含20克，钙质是牛奶的2倍，维生素E能抗氧化，粥里的米面补充能量，所以营养组合科学。比如广东餐饮协会大前年数据，海鲜粥销量占粥类35%，北方小米粥配虾仁占比28%。广东粥底用隔夜米，江浙用新米，北方常加玉米碴，不同地区吃法影响口感和营养吸收。粥熬煮1小时以上，米油析出，更容易消化，早上喝能补充全天能量。但要注意虾仁不能煮太久，否则会变硬。