虾的100克热量一般在80到120大卡之间，不同种类差挺多。比如大虾热量80大卡，基围虾100大卡左右，因为脂肪含量不同。白灼虾水分多热量低，油炸虾吸油分热量翻倍。这个数值是按每100克可食用部分算的，带壳虾壳不算热量。

为啥虾100克热量是这个数？首先看组成，虾肉主要成分是蛋白质和水分，脂肪不到5克。比如基围虾每100克含蛋白质18克，脂肪2.5克，碳水0.5克，这样算下来热量自然不高。但不同虾类脂肪含量差距大，比如对虾脂肪3.8克，比基围虾高50%。再比如带壳虾壳占重量30%，实际虾肉热量更低。烹饪方式也影响，白灼虾保留水分，热量80大卡；油炸虾吸油5克，热量直接到120大卡。数据来源中国食物成分表标准版第6版，大前年修订版。所以100克虾热量在80到120大卡之间，具体看种类和做法。